Mẫu biểu về kế toán tính định lượng thực phẩm trong trường mầm non

Mỗi loại hình kinh doanh, doanh nghiệp đều có một đặc thù hoạt động riêng, do đó việc hạch toán - kế toán cũng đôi chỗ theo đặc thù. Những bạn kế toán viên trong trường mầm non mới thấy được sự quan trọng của việc tính định lượng thực phẩm cho các em nhỏ. Nhất là với những bạn kế toán viên mới ra trường hay chưa có kinh nghiệm sẽ gặp phải rất nhiều khó khăn với việc này. Đừng lo vì sau đây Kế toán Đức minh sẽ phân tích giúp các bạn.

1. XÁC ĐỊNH ĐƯỢC CÁC YẾU TỐ DINH DƯỠNG CHÍNH

Như chúng ta đã biết nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của trẻ hết sức quan trọng nhưng trái lại trẻ không thể ăn một lượng thức ăn lớn . Do vậy trong bữa ăn của trẻ ta phải tổ chức và tính toán làm sao để đáp ứng đầy đủ 6 yêu cầu sau đây:

+ Đảm bảo yếu tố vệ sinh ,an toàn thực phẩm

+ Đảm bảo đủ lượng calo

+ Cân đối các chất P (protêin ) – L ( Lipid) – G ( Glucid) .

+ Thực đơn đa dạng phong phú , dùng nhiều loại sản phẩm .

+ Thực đơn theo mùa , phù hợp với trẻ.

+ Đảm bảo chế độ tài chính theo chuẩn của phòng giáo dục và đào tạo ( cấp quận ,huyện ,thị xã )

2. XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN DINH DƯỠNG CHÍNH

Muốn xây dựng thực đơn cho trẻ ta phải bám sát vào các yêu cầu trên , các  yêu cầu đó luôn là tổng thể thống nhất trong mỗi thực đơn . Sau đây tôi đưa ra một số kinh nghiệm xây dựng từng yếu tố cụ thể.

Cái này dài phết, tóm lại là:
- Tiêu chuẩn 1: Tiêu chuẩn năng lượng / ngày: nội dung là đảm bảo mức Calo cho trẻ
- Tiêu chuẩn 2: Cân bằng P-L-G trong ngày: nội dung đảm bảo tỷ lệ P-L-G= 14-26-60
- Tiêu chuẩn 3. Đảm bảo vitamin, chất khoáng, nguyên tố vi lượng: cái này bảng số dài lắm ko dán vô đây được
- Tiêu chuẩn 4: Cân bằng năng lượng giữa các bữa trong ngày: đảm bảo tỷ lệ % calo các bữa trong ngày cân đối
- Tiêu chuẩn 5: Cân bằng năng lượng giữa các các ngày trong tuần. Các ngày trong tuần có mức calo xấp xỉ như nhau
- Tiêu chuẩn 6: Cân đối giá tiền ăn các ngày trong tuần. 
- Tiêu chuẩn 7: Hạn chế việc ăn ngoài Bảng thực đơn, điều chỉnh thay đổi Bảng thực đơn
 

3. THỰC ĐƠN MẪU 1 NGÀY TẠI TRƯỜNG MẦM NON

Để xây dựng chuẩn thực đơn và nhu cầu dinh dưỡng một ngày ta cần chú ý đảm bảo 3 yếu tố sau:

- Thực phẩm kho
- Bữa chính sáng
- Bữa chiều

Lưu ý: Cách xây dựng thực đơn cho trẻ ở cấp mầm non cần đảm bảo  chú ý đến phân nhóm trẻ trong trường ( ví dụ cấp mẫu giáo lớn ,mẫu giáo nhỡ ,mẫu giáo bé và cấp nhà trẻ vì mỗi phân nhóm cấp  về vấn đề dinh dưỡng  là khác  nhau.

4. LÊN THỰC ĐƠN BỮA ĂN TRONG NGÀY  CHO TRẺ 

a) Xác định được tài chính được phép chi trong ngày ( như ví dụ trên là 20.0000đ/trẻ / ngày )

Lấy số trẻ nhân với số tiền  tài chính được phép chi(vd:20000đ x 258 trẻ ( như trên) = 5.160.000đ

b) Tính toán phân bổ vào mục kho :

- Tính toán phân bổ vào mục kho :

- 1 lít nước mắm cho 150 trẻ

- Gia vị:0.0025kg/trẻ

- Hạt nêm :0.0017kg/trẻ

- Đường :1kg/100 trẻ

- Gas: 1000 – 1200đ/trẻ

- Gạo:0.075 kg đến 0.080 kg/trẻ

- Gạo cháo :0.025kg/trẻ ( lớp nhà trẻ )

- Dầu ăn ; 0.0017ml/trẻ

c) Bữa chính sáng :

Ta xây dựng theo tỷ lệ thực phẩm cho mẫu chuẩn cho 100 cháu như bên dưới ( ĐVT : kg) - ( đảm bảo 60% đến 70%  thực phẩm chính trong ngày)

d) Bữa chiều

Xây dựng thực đơn đảm bảo đủ( từ 30 đến 40% thực phẩm chính trong  trong ngày)

e) Cuối cùng kế toán viên lên tổng kết 

Quyết toán trong ngày xem tổng được phép chi và tổng chi chênh lệch ( thừa ,thiếu bao nhiều để tổng kết cộng ,trừ chuyển sang ngày hôm sau).

Kế toán Đức Minh xin chúc các bạn thành công! Nếu các bạn có thắc mắc hoặc góp ý gì hãy để lại bình luận giúp chúng tôi hoàn thiện hơn. Xin cám ơn!

• Chia sẻ
• Tweet